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墨鱼猪肚排骨汤

来源: 编辑: 时间:2013-09-06
墨鱼猪肚排骨汤

墨鱼猪肚排骨汤

原料
:泡发的干墨鱼2只,猪肚1只(约1斤左右),排骨1根,葱花3根,料酒1汤匙,盐和鸡精适量。

做法:

1、猪肚好吃难处理,这次米芽改良了以前的做法,十分钟不到就把猪肚处理好了!哈哈,特别好用!首先,买来的猪肚用水冲洗几遍,锅中放适量水,能没过猪肚就可以,将猪肚放入,开火煮。

2、水开后再煮2分钟,关火,这时粘液基本煮掉了。将猪肚用漏勺捞出,再用凉水冲洗,剥去白膜,剪去油脂。

3、加2大勺盐和2大勺白醋,搓揉几分钟。

4、再冲洗干净就可以了。一点儿味道也没有呢!记得要用白醋哦!

墨鱼猪肚排骨汤

5、处理好的猪肚切成3厘米宽的条状。

6、墨鱼提前泡发,去掉中间的骨头和眼睛,洗净,也切成跟猪肚差不多的条状,排骨斩成1寸左右的段,与墨鱼都焯水备用。

7、将处理好的所有原料放入汤锅,加适量水,小葱洗净打结放入汤内,再加1大勺料酒。

8、大火烧开转小火慢炖2个小时左右。如果是电炖锅或砂锅,最好是3个小时。煮好后,加2小勺盐调匀即可。


墨鱼猪肚排骨汤

 
墨鱼猪肚排骨汤
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