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自制桂花酸梅汤的做法

来源:未知 时间:2013-06-07

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 酸梅汤虽然是老北京的消暑饮品,但全国各地都有,兔子从小就喝。不过小时候瓶装饮料没这么多,一般都是拿酸梅晶泡的,味道总是有差。现在自己爱上做饭了,就想着什么都要自己弄来尝尝,想着也不是多难的事,花点时间和心思,一锅浓浓的酸梅汤就熬出来了。

酸梅汤的主要原料就是乌梅,这乌梅不是超市包装食品档里卖的即食食品?!侗静莞倌俊防镉屑窃兀?ldquo;梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”一说起梅子,我就想起那句“梅子黄时雨”,只是在北方这干燥的天气,很难有那样的天气。乌梅能除热送凉,安心止痛,还可以治咳嗽、霍乱和痢疾等,现在一般药店都有卖。

第二味是山楂,当然也是干的,这个我们可能更熟悉,有很多女孩子平时喜欢用干的山楂来泡水喝。山楂的药用价值很高,是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。另外还有散淤止血、防暑提神的作用,夏天吃点山楂是很好的。

陈皮也是一味药材,《舌尖上的中国》有一集就介绍过陈皮。陈皮自然是越陈越好,一般三年以上的才能称为陈皮,兔子这次用的是五年陈皮,味道特别持久。陈皮的主要作用是理气开胃,燥湿化痰,治脾养胃。

最后一味是甘草,其主要功能是清热解毒、祛痰止咳,我们平时治咳嗽的药里很多都含有甘草成分,最常见的就是甘草片。不过这东西味道不好接受,甜得恶心,所以在酸梅汤里只能放很少。

熬酸梅汤也跟熬中药一样,药材要泡,先泡再熬,药效才能出来,滋味才更浓,如果直接熬是出不了浓浓的颜色的,会熬成啤酒的样子。另外,最好也像熬中药一样,熬两次,第二次水减半,主要才能把食材的所有精华熬出来,最后的渣渣就可以倒掉了。

桂花酸梅汤的做法

桂花酸梅汤

原料:乌梅3克,干山楂3克,陈皮2克,甘草1克。

配料:干桂花,柠檬,老冰糖。

桂花酸梅汤

桂花酸梅汤的做法

1.将乌梅,陈皮,山楂和甘草在水中用筷子快速划动洗去表面浮沬,再在清水中浸泡半小时。

桂花酸梅汤怎么做

2.将浸泡后的材料放入锅中,加入20倍左右的水熬一个小时。

桂花酸梅汤如何做

山楂的功效与作用

山楂,又名红果、山里红、胭脂果、赤枣子、酸梅子等。山楂含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素c及维生素Bl、维生素B2、胡萝卜素、烟酸、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等成分。山楂的功效与作用1.山楂所含的大量维生素c和酸类物质

3.将煮后的材料捞出,汤汁备用。

桂花酸梅汤的做法

4.将捞出的材料再加入刚才一半的水,继续熬半小时。

桂花酸梅汤

5.将两次的汤汁混合,加入冰糖煮至冰糖溶化。

桂花酸梅汤怎么做

6.关火,加入干桂花,盖上锅盖焖10分钟左右,如果觉者不够或者喜欢清者,可以加几片柠檬。

桂花酸梅汤的制作方法

山楂的营养价值

山楂的营养价值:山楂性味甘,酸,微温。人脾、胃经。消食化积,散淤,生津。主治肉积食滞、腹痛泄泻、细菌性痢疾、痰饮痞满吞酸、黄疸、疝气、痛经、产后恶露不尽、小儿疳积、高血脂、高血压、绦虫病。

兔子熬了一锅,分装在密封小瓶中,存在冰箱里,下班回来喝一杯,哇,解暑呀~

特别提示

1.熬之前浸泡的步骤不能省,不然药材的味道很难真正出来,而且成品颜色会很浅。

2.冰糖的量自己控制,喜欢甜就多放,兔子放得不多,后来有加了点柠檬,所以比较酸。

3.即使存于冰箱中,最好在一周之内喝完。

 

山楂的营养价值

山楂的营养价值:山楂性味甘,酸,微温。人脾、胃经。消食化积,散淤,生津。主治肉积食滞、腹痛泄泻、细菌性痢疾、痰饮痞满吞酸、黄疸、疝气、痛经、产后恶露不尽、小儿疳积、高血脂、高血压、绦虫病。..

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兔子熬了一锅,分装在密封小瓶中,存在冰箱里,下班回来喝一杯,哇,解暑呀~

特别提示

1.熬之前浸泡的步骤不能省,不然药材的味道很难真正出来,而且成品颜色会很浅。

2.冰糖的量自己控制,喜欢甜就多放,兔子放得不多,后来有加了点柠檬,所以比较酸。

3.即使存于冰箱中,最好在一周之内喝完。

桂花酸梅汤的做法

桂花酸梅汤

怎么做桂花酸梅汤

山楂的营养价值

山楂的营养价值:山楂性味甘,酸,微温。人脾、胃经。消食化积,散淤,生津。主治肉积食滞、腹痛泄泻、细菌性痢疾、痰饮痞满吞酸、黄疸、疝气、痛经、产后恶露不尽、小儿疳积、高血脂、高血压、绦虫病。..

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