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冬瓜海带骨头汤的做法

来源:未知 时间:2013-06-07

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 想到孩子长个需要补钙补充骨骼生长所需营养,老人骨质疏松,腰酸胳膊腿疼也需要补钙减缓骨骼老化。作为煮妇,我希望他们能够从食物当中自然吸取所需的营养。于是查找相关资料,专家推荐骨头汤是老人孩子强身健骨的很好选择。

上个周末,我买来新鲜的棒骨和扇骨,然后搭配上冬瓜和海带,慢工细火,为家人炖了一锅营养、鲜美的冬瓜海带骨头汤,除了强骨健身,还可以消暑减肥呢,受到家人的一致好评。

由于动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。

冬瓜,清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。夏天气候炎热,心烦气躁,闷热不舒服时宜食。

冬瓜海带骨头汤

海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素,对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用,是一种碱性食品,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。

冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物,这两种食物搭配在一起,不仅能消暑,还有助于减肥瘦身。

这款汤,真是老少皆宜,各取所需,雅俗共赏。冬瓜、海带和骨头,都是很普通的食材,且价格低廉。以我认为这款集补钙、消暑、减肥于一身的汤,是最值得在夏日推广的一道靓汤。

 

集消暑、减肥、补钙于一身的夏日靓汤--冬瓜海带骨头汤

原料:棒骨、扇骨、冬瓜、水发海带。

调味料:料酒、葱、姜、醋、鸡精、盐适量、香菜适量。

冬瓜海带骨头汤的做法:

1.棒骨和扇骨洗净,棒骨从中间敲断(买时请人处理好)。

冬瓜海带骨头汤的做法

2.锅内添加没过骨头的凉水,慢火烧开。

3.烧开后,添加几滴醋,然后仔细撇净表面的浮沫和油脂。

冬瓜海带骨头汤做法

4.连汤带骨头倒入高压锅内,添加料酒和葱姜,开锅后,中火压8分钟。

冬瓜海带骨头汤的做法1

5.锅内气体自然排净后,倒入煮锅,添加冬瓜块,盖盖大火烧开,中火烧十分钟。

冬瓜海带骨头汤的做法2

6.加入水发好的海带,加适量盐,盖盖煮开后,中火烧10分钟。

冬瓜海带骨头汤的做法3

7.加适量鸡精和香菜出锅即可。

冬瓜海带骨头汤的做法4

冬瓜的营养价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜的功效:清热解毒,利水消肿,生津止渴,润肺化痰,解暑。主治水肿、脚气、胀满、喘咳、暑热烦闷、疮疡痈肿等病症。..

一锅营养鲜美的靓汤炖出来,几个要点分享

1.我用的干海带,干海带的泡发方法:无需水洗,直接放在高压锅内蒸5分钟(开锅后),自然凉透,取出水发,中间换水。我是早晨蒸的干海带,中午用时,海带已经泡发充分,口感绵软。

2.熬骨头汤用冷水,因为热水直接和肉接触,不利于蛋白质的溶解。

3.水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。

3.表面的浮沫和油脂一定去除干净,这样汤清并进少油脂的过多吸收。

4.冷水要一次添足,中间如确需添加,一定要添加开水。这样,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道就更鲜美。

5.不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

6.去除浮沫后选用压力锅,熬汤的时间不会太长,而汤中的维生素等营养成分损失不大,骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

7.为了避免冬瓜煮得太烂,最后我选用的煮锅继续炖煮,这样便于随时观察冬瓜的软烂程度。

8.除了醋、葱姜、料酒、盐和鸡精,无需添加其他调味品,太多太杂的调味品会改变汤汁本身的鲜味。

冬瓜的功效与作用

冬瓜的功效:冬瓜中水分含量很高,碳水化合物及维生素C的含量也较丰富。冬瓜的营养成分与其他瓜类不同,不合脂肪,而钠、糖的含量也很低,肥胖者常食可以减肥,肾脏病、浮肿、糖尿病患者食之也大有益处。..