热门做法:  排骨  孕妇  山药  猪蹄  羊肉  鸽子
当前位置 :| AG赛事竞猜> 生活小常识>

武汉热干面做法全解析,超简单,超正宗~

来源:未知 编辑:小梧桐 时间:2014-02-16
听说武汉热干面都要申遗了,估计接下来就该大涨价~平常想吃一碗正宗的都超难??!尤其是在外地的小伙伴们~今天把热干面制作全过程贴出来了,包括芝麻酱、面条、和各种口味,乃们试试~
武汉热干面(超正的方子) 
武汉热干面(超正的方子)
 
食材:碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量
 
做法:1)锅内放水,烧开后把面放下去煮
2)煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里,用筷子把面抖开,让它不粘在一起
3)另开一个锅,再放水烧开,把抖开的面再放下去煮一下
4)水再开之后就可以把面捞起来装盘,加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦
 
热干面
热干面
 
食材:碱面500g、榨菜100g、辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g 
 
做法:1)准备食材
2)用香油将芝麻酱慢慢调成糊状,因为成品芝麻酱会粘稠,吃起来不好吃,所以要调稀一点
3)榨菜切小颗粒4)把香葱香菜洗净切末5)千张切丝,焯水捞起
6)碱面条抖散下入开水锅中,水开后大火煮1分钟左右
7)捞出放在凉水下冲洗
8)把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内,淋上香油,拌均匀防止面条互相粘连
9)吃的时候,用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下
10)将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上,撒上盐、少许味精醋,再撒上香葱末香菜末拌匀即可
 
热干面(详解面条制作)
热干面(详解面条制作)
 
食材:普通面粉500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱3g、水220g 
 
做法:1)首先来制作碱面条吧~在500g面粉里加入3~4g的食用碱,再慢慢加入水和成较干的面团
2)用压面机压成一张张面皮3)再接着压出细圆面条~
4)锅里水烧开后,将压好的面条放入,煮到七成熟即可
5)捞出装入到沥筛里面6)趁热马上倒入香油在面条上,用筷子抖匀,让每根面条沾上油即可
7)这样面条就制作好了,要吃的时候下就可以了~
8)锅内水烧开,下入掸好的面条,稍微烫滚就可以了(面条之前就是半熟的了)
9)盛到碗里,加入调料(盐,味精,酱油,胡椒粉,芝麻酱,辣酱,醋)可以根据自己的口味添加哈
10)最后撒上葱花就可以拌着吃了(加上辣萝卜丁就更完美了)
 
热干面(稍微改良了下,味道超级赞) 
热干面(稍微改良了下,味道超级赞)
 
食材:小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量 
 
做法:1)先自己压了点面条
2)然后煮面条,煮好后捞出来,热气多了点不太清楚。
3)放到一个盆中,加入橄榄油拌好4)取一个碗加入酱油
5)加入点盐6)加入胡椒粉
7)这样就行了,把面放入。
8)浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。
 
飘香热干面(:-O不是方便面啦?。。。?nbsp;
飘香热干面(:-O不是方便面啦?。。。?
 
食材:面条200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、酱油1勺、蚝油1勺、花生酱20g、辣子油20g、小葱5g
 
做法:1)准备主料
2)用自家做的花生酱,如果没有,超市里有的卖
3)小葱切成很细的葱花4)鸡蛋下锅煎成糖心蛋
5)锅内坐水,水开后下面条煮熟6)面条煮好了
7)捞出来放进凉开水里冲洗一下
8)沥干水,然后拌上少许的香油,防止面条粘连
9)调味(盐,糖,味极鲜,蚝油,辣子油)
10)然后再淋上花生酱11)把所有的调味料都拌匀,就可以装盘喽
 
私人定制的热干面
 私人定制的热干面
 
食材:机轧湿面1000g、芝麻油适量、凉拌酱油适量、芝麻酱适量、剁椒适量
 
做法:1)机轧湿面1公斤。
2)准备好香菜、萧山萝卜干、芝麻酱、香油、凉拌酱油等。
3)香菜、萝卜干洗净、切碎备用。
4)做热干面,面条需提前箪好。锅中水开,下入面条,略烫一下即刻捞起。
5)沥干水分。6)倒入准备好的餐盘中,刷油,快速抖散面条,以免沾黏。
箪好的面条晾凉、盖好存放备用。
7)做热干面时,取箪好的面条,在滚开的水中烫一下,约莫1分钟。
8)面条捞起、沥干水分后倒入碗中;加入芝麻酱。
9)淋入凉拌酱油。10)加入芝麻油。
11)倒入萝卜干。12)撒上香菜碎。
13)还可以剁椒。趁热拌匀即可享用。