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鸡腿炖香菇土豆的做法

来源:家常煲汤网 时间:2013-08-21
鸡腿炖香菇土豆

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原料:鸡小腿4只、香菇十朵、土豆一个

调料:盐一大勺、冰糖30克、老抽一小勺、葱姜适量、花椒大料适量

做法

1鸡腿洗净剁成块儿。

2鸡肉块焯水后冲洗干净。

 

鸡腿炖香菇土豆


3锅烧热,放入冰糖。

4加入一小碗水。

 

鸡腿炖香菇土豆


5大火烧开,用铲子不停的搅拌。

6水逐渐蒸发,冰糖冒出大泡,颜色开始变深。

 

鸡腿炖香菇土豆


7继续炒,糖色变成棕褐色。

8加入一勺老抽,可以少加一点点水。

 

鸡腿炖香菇土豆


9放入鸡块翻炒到上色后盛出来。

10香菇去蒂切十字花刀。

 

鸡腿炖香菇土豆


11土豆切滚刀块。

12起油锅,下入葱姜煸炒出香味。

 

鸡腿炖香菇土豆


13放入花椒大料煸炒。

14放入土豆翻炒。

 

鸡腿炖香菇土豆


15放入鸡腿肉、烹入料酒。倒入生抽、加适量清水,放入香菇。

16烧开后放入盐,然后中火炖熟,最后大火收汁。

 

鸡腿炖香菇土豆
 
鸡腿炖香菇土豆
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