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酱爆腰花的做法

来源:家常煲汤网 时间:2013-10-09

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我很少吃这个东西,不太喜欢,从来没有做过,这是我第一次做这个菜。是因为去超市的时候妹妹说想吃,就买了2个生的回来,我们这里也有专门做这个的饭店,但是我从来没有去吃过。

所以以至于打花的时候都切成竖条形了,没有切横的啦。

我完全是按照自己的想法来做的这道从来没做过的菜,因为我知道这个东西有味道很骚的那种味道,做它就是去腥臊味道,然后利用酱香和辣来把那个味道冲掉。但是成品出来后,都挺喜欢的,辣,酱香,更主要的是没骚味。。。

原料:

腰子 2个,青椒1个,辣椒1个,洋葱半个

配料:

蒜瓣,八角,姜片

调料:

甜面酱,酱油,葱姜料酒,香油,鸡汁

做法:

准备原料,猪腰子

把它洗净切开,看到那个白色的筋膜了没有,一定要把这个去掉,这个东西味道可大了

去掉以后,切成小块,打上花刀

锅中放水,加入料酒,姜片,开锅后,把腰花放进去焯水,多焯一会儿

 

焯水的时候然后准备下面的原料,洋葱切块,青椒辣椒切块,蒜瓣切片,姜切片,准备八角

锅中放油,油热后,下入洋葱,蒜瓣,八角,姜片炒香

然后下入焯好的腰花和辣椒多炒一会

然后加入甜面酱,酱油,料酒,炒

快熟的时候放入青椒,然后加适量香油,鸡汁,拌匀出锅即可,甜面酱和酱油是咸了,所以就先不用放盐了,如果觉得味道淡,可以适当加点盐

装盘

注意事项:

  1. 腰子里面的白膜一定要去掉,那个味道很大

2.焯水的时候里面加料酒和姜片可以去腥臊味道

3.青椒很好熟,最后放即可

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