热门做法:  排骨  孕妇  山药  猪蹄  羊肉  鸽子
当前位置 :| AG赛事竞猜> 家常菜>

小鲍鱼豆腐蒸的做法

来源:家常煲汤网 时间:2013-09-17

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 小鲍鱼豆腐蒸

体面又经济的宴客菜――小鲍鱼豆腐蒸

小鲍鱼好吃,但是价不廉,并且这道菜纯做葱油,就那么几粒、菜量太小,今天推荐给大家的这道――小鲍鱼豆腐蒸,很适合节日聚会,是一道经济又不失体面的宴客菜。

主材:小鲍鱼、嫩豆腐

辅料:蒜、葱、红椒

调料:料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡粉、食用油

制作方法:

1、蒜切末、葱切成葱花、红椒切成细丁,取一小部分的蒜末放入料碟,再加些生抽,做成蒜蓉生汁;

小鲍鱼豆腐蒸

2、用牙刷将小鲍鱼刷洗干净,取一把小勺子,贴着壳伸进去,挖下鲍鱼肉,去除内脏,冲洗干净,另将小鲍鱼的壳也刷洗干净;

小鲍鱼豆腐蒸

3、将鲍鱼肉改好十字花刀;

4、将豆腐撕去包装膜,取一把小刀,横竖将豆腐划成小块,倒入盘中;

5、坐锅烧水,将鲍鱼壳放在水中,水开后放入豆腐蒸3分钟;

6、另起油锅,加少许油,爆香二分之一的蒜末,同时爆香葱白,调入少许料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡粉以及剩余二分之一的蒜末拌匀,做好酱汁;

7、取出蒸好的豆腐,倒去蒸制过程中多出来的水份,浇上事先做好的蒜蓉生抽汁;

8、将小鲍鱼的壳码在豆腐上,将鲍鱼肉放入壳内,用汤匙将上述6做好的酱汁淋到鲍鱼肉上,上蒸锅水开后蒸5分钟;

9、将葱绿和红椒末点放到鲍鱼肉上,熬些热油,淋一下,即可。

 一份华丽丽的菜品就这么出炉了,是不是倍有面子,还有通常吃葱油小鲍鱼的时候,吃完了鲍鱼,那个汤汁有可能就浪费了,但是蒸了豆腐,那个汤汁就全都利用起来了,用鲍鱼汤汁蒸的豆腐想想也是鲜美无比的了。

小鲍鱼豆腐蒸

小提示:

1、豆腐一定要先蒸一下,这样可以去除豆腥味,还有助于后期的入味。

2、最后的淋热油这个步骤最好不要省略,能够很好地激发菜品的香、鲜

上一篇:肉末蒸丝瓜   下一篇:青椒炒肉片