热门做法:  排骨  孕妇  山药  猪蹄  羊肉  鸽子
当前位置 :| AG赛事竞猜> 家常菜>

酸辣土豆丝的做法

来源:小白厨艺班 时间:2013-07-31
毫无疑问,你身边必定有一位对土豆丝特别钟爱的吃货,如果没有,那就是你自己啦!无论在家里或者是外面吃饭,土豆丝这道菜肯定是出镜率最高的,最普通的菜最受大众的欢迎,无论酸辣还是醋溜,掌握这种家常美食的做法,是最为重要的。
      
说起炒土豆丝,无论是酸辣还是醋溜,切丝都是基础,很多没有勇气来做这道的亲,可能都是被切丝这一步难倒了吧!据说这一项看似简单的步骤,可是厨师刀工入门级的训练呢!不过也不要畏惧,做饭也就是个熟练工种啦,只要坚持练习就可以啦!
主料
土豆,青紅椒,花椒,干辣椒
 
学会切土豆丝
1、把土豆去皮后冲洗干净,放在案板上用刀切一个薄片使切开面是一个光滑的平面。
      2、把光滑的平面立在案板上,这样就不会滚动啦,再切成一片一片。
      3、把3、4片土豆叠在一起切成细丝就可以了。
      4、最后把切好的土豆丝泡进水里,这样土豆就不会变色啦。
      切丝的技巧掌握啦,就可以来玩转土豆丝咯,酸辣、醋溜随你做,无论怎么做,都会有一枚吃货在旁边鼓掌叫好,土豆丝就是有这种神奇的魔力。咱们今天以酸辣土豆丝为例,让你在小伙伴儿面前露一手!
做法步骤
步骤1-3
 
      1、土豆洗净去皮切成丝(别表扬我土豆丝切的细哈,那是用擦菜板擦的)。土豆丝用流动的水冲洗。
 
      2、把土豆丝浸泡再淡盐水中至少20分钟,然后捞出沥干水份备用。
 
      3、青红椒切成丝。
步骤4-6
 
      4、锅烧热,放油,把花椒用小火煸香后,捞出扔掉(你不想吃的时候咬到花椒吧)。
 
      5、把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。
 
      6、倒入土豆丝,加一勺白醋快速翻炒片刻。
步骤7
 
      7、 放入青红椒丝快速煸炒片刻后,调入少量盐和鸡精即可出锅。
小土豆大功效
      1、减肥:土豆只含0.1%的脂肪,是充饥食物中脂肪含量最低的。
      2、美容:新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著。
      3、调整虚弱体质:土豆含有丰富的钾元素。
      4、提高记忆力:土豆含有蛋白质和维生素B群。
      5、延缓衰老:土豆含有微量元素、氨基酸和优质淀粉。
 
土豆皮不要丢掉哦,留着有大用途呢!
1、土豆皮除茶渍
      土豆皮是清除茶渍的好材料,因为土豆皮中含有大量的淀粉。当遇到高温时淀粉会形成具有吸附和去污能力的胶体溶液。
      操作方法很简单:把土豆皮放到茶具中,倒入开水,加盖放置5-10分钟,然后将土豆皮倒出,用清水冲洗茶具。
2、土豆皮清洁不锈钢污垢
      厨房不锈钢的水龙头、灶台……用久了也会产生很难去除的污垢。通常我们会使用清洁剂或者钢丝来处理,但这种方法不仅会伤害皮肤还会划伤不锈钢器具,那么今天就来告诉大家一个最省钱又环保的小方法,就是用土豆皮。
      操作方法:用土豆皮里面的部分反复擦拭不锈钢器具的表面,污垢、水渍都可以擦拭掉,最后擦干净就可以了。
 
上一篇:没有了   下一篇:椒油金针菇