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蛤蜊粥的做法

来源: 时间:2013-11-12

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 蛤蜊粥 在这个季节,当你对吃什么感到无所适从的时候,不妨先煲一锅白粥,在文火慢炖的时候再慢慢合计做一个怎样的粥?尽可以将冰箱里的肉末加盐加水调开(水要多一些,不然肉末会结块),做一碗肉末粥,如果觉得缺少青菜,再将青菜切碎放入;如果冰箱中实在乏善可陈,那么泡发一点香菇,切成片放入粥中,再扔一把海米进去也不错;实在没什么可加入的材料,那么就一碗白粥吧,就着咸菜吃了,既清淡也能体味久违的大米香浓,而且据说,白米粥最能让人体会到被呵护、被关怀。但如果有新鲜可人的煲粥材料,比如新鲜的蛤蜊,那么,将蛤蜊加入到白米粥中,得到的将是一碗活色生香的蛤蜊粥——鲜美异常,会让你感慨良多。
 

蛤蜊粥

蛤蜊粥

材料:蛤蜊10个、大米(最好用东北大米)150克、姜丝20克、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量、葱花适量

做法

1、 提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将青蛤表面清洗干净;将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟,浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合,不用担心油腻,如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠;

2、 锅中放入足够多的清水,大约2000ml,烧开后放入泡好的大米煮开,加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来;

3、 将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中,转大火烧开,等蛤蜊开壳以后即关火,用少量盐调味即可(蛤蜊本身带有咸味,味淡的不用加盐也可以)。

4、 将粥盛出以后撒上适量葱花即可。
 

蛤蜊粥
 
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