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老煲海鲜芹菜粥的做法

来源: 时间:2013-11-08

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 去年腊八按北方人的习惯熬了一锅什锦八宝粥,结果家里没人喜欢喝甜粥,大家走后害得我一人喝了三天粥,呵呵!今年不熬腊八粥了改戏了,煲了两锅海鲜粥很受欢迎。第一锅煲的是蟹肉粥很丰盛,但忙忙叨叨忘记拍照了!后来家里又来客人了,由于只有一只帝王蟹用光了,因此改用海鲜干货煲了一锅也很受欢迎,主要是瞎凑合,只要大家高兴就好!第二锅粥没忘记拍照,也算是补救一下,可没有第一锅好,材料也没有那么丰盛,用的也是小砂煲煮的。粥里用的是干贝、干鲍片和鲜虾肉,就是没有帝王蟹那么红彤彤的漂亮诱人,味道也差了很多!
 

老煲海鲜芹菜粥

老煲海鲜芹菜粥

主料
;上好粳米150克;

配料;干鲍片20克、干贝20克、青虾肉70克、泡腐竹40克、西芹100克、姜丝10克;

调料;盐2克、鸡粉5克、白胡椒粉1克、绍酒20克、葱油少许、清水1500ml。
 

老煲海鲜芹菜粥

制作方法

1、把米洗净浸泡两小时备用;

2、干贝洗净加入少许清水和绍酒;

3、把干贝用微波炉高火叮1分钟;

4、西芹切碎粒备用;

5、把叮好的干贝稍晾搓碎成丝备用;
 

老煲海鲜芹菜粥

6-8、砂煲中水烧开下入浸泡好的米,再倒入泡腐竹,锅烧开后要始终保持沸腾;

9-11、粥煮半小时后放入干鲍片,然后放入干贝丝和姜丝同煮1小时;
 

老煲海鲜芹菜粥

12-14、粥煮好后滴入几滴绍酒去腥,再撒入少许盐调味,然后撒少许胡椒粉搅匀;

15-17、往锅中放适量鸡粉提鲜,然后倒入洗净的虾肉搅匀,最后放入西芹碎关火搅匀;

18-19、往粥中撒少许葱油,然后盖好盖子连同砂煲上桌,这样可以保温半小时,如用厚砂煲一小时都会很热,食用时用小碗分餐即可。 
 

老煲海鲜芹菜粥
 
老煲海鲜芹菜粥
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