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藜麦鸭子肉粥的做法

来源: 时间:2013-09-28
今天是元宵节,小时候最喜欢的便是在元宵夜去看花灯,在熙熙攘攘的人群中总要不时蹦跳着才能看到那形态各异、流光溢彩的各式灯笼。如今大了,出去逛的心思反倒淡了几分,总觉得还是守在家中熬上一锅这香滑清糯的鸭子肉粥最是惬意。别看这鸭子肉粥是极为有名的古方,又是在这元宵之夜特意为贾母所预备的美味夜宵,其实做法并不复杂,不过提前把鸭子剁成小块,用黄酒和食盐抓匀腌上一个钟头,开水焯烫后撇去浮沫和过多的油脂,再倒入洗净的粳米(喜欢杂粮的也可适当的加入少许),小火慢慢熬上个把钟头,最后浇上一勺高汤和各色杂蔬丁就成了。热爱红楼美食的童鞋们,快趁着元宵节也来体验一把这百多年前的红楼美食吧

藜麦鸭子肉粥

藜麦鸭子肉粥

原料
:鸭肉125克 粳米50克 稼祺藜麦20克 1大勺高汤 清水、食盐、黄酒、青豆、玉米粒、胡萝卜丁适量

做法

1.将鸭肉洗净剁成小块,放入适量的盐和黄酒将其抓匀后腌制1小时

2.在开水中焯烫一下鸭块,撇去浮沫和多余的油脂

3.将粳米用清水淘洗干净后放入锅中

4.水开后转小火,盖上锅盖熬煮大约45分钟

5.接着将洗净的藜麦倒入锅中,再加入一大勺高汤

6.放入适量的青豆、玉米粒和胡萝卜丁

7.中火继续熬煮15分钟后关火

8.用勺子将粥和鸭肉盛入碗中即可食用 

藜麦鸭子肉粥
 
藜麦鸭子肉粥
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