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疙瘩汤

来源:未知 编辑:主页宝贝 时间:2013-11-18

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 疙瘩汤的做法 

疙瘩汤

原料:西红柿、鸡蛋、面粉、小葱、蒜、花生油、盐、生抽、香油。
1.  准备原材料。
2.  把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。
3.  炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。
4.  把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
5.  炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。
6.  面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。
7.  锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,我一个人拍照没法拍全,应该是两只手一起工作的,呵呵)。
8.  加进去一勺盐。
9.  倒入两勺生抽。
10.  鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。
11.  稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜)。
12.  最后淋入两滴香油就可以关火了。

清爽疙瘩汤的做法
清爽疙瘩汤

原料:面粉、香油、盐、鸡蛋、酱油、青虾、水、绿色蔬菜。

1.  配料:面粉(饺子粉)、香油或橄榄油、盐、鸡蛋、酱油、青虾、水、绿色蔬菜(随意)。
2.  面粉(饺子粉)。
3.  把水均匀的洒在面粉表面,第一少放一点,然后用筷子搅拌,直到没有水,这时会有很多小面疙瘩形成。
4.  第二次再把水均匀洒在面粉上,继续搅拌,这时会出现很多片状的面疙瘩,直到水没有为止。
5.  第三次再把水均匀洒在面粉上,一定要少放水,继续搅拌,这时会出现很多大片大片的面疙瘩,感觉像棉絮、像云朵,直到水没有为止。
6.  用一个小漏勺把面疙瘩筛一下,千万不能有干面粉,否则入锅就会成面糊的。
7.  锅里加水烧开后放虾仁煮一下。
8.  水再次煮开时,就可以把筛好的面疙瘩下锅了。
9.  要用饭勺不断的搅动,以免粘在锅底上。
10.  煮好后,在把鸡蛋液倒入锅中,稍停一会,用饭勺搅动一下,鸡蛋就会成片状,这时候加入海鲜酱油烧开,然后关火。
11.  关火后加盐、油、最后加上绿色蔬菜,这里我用的是橄榄油,大约不超过1克,很清爽。
12.  做好的疙瘩汤。
13.  感觉像瓷器吧。
14.  来张特写。

鸡蛋炝锅疙瘩汤的做法
鸡蛋炝锅疙瘩汤

原料:面粉、鸡蛋、葵花籽油、盐、酱油、鸡精、香油、葱、姜、蒜。
1.  鸡蛋磕到碗里,搅拌均匀。 2
.  锅里放油,六成热放入鸡蛋翻炒。
3.  放入葱、姜、蒜翻炒一下。
4.  放入酱油。
5.  锅里放入适量凉水,大火烧开。
6.  面粉200克放入盆中。
7.  慢慢加入凉水,用筷子顺时针搅拌成疙瘩状。
8.  开锅后,放进去煮两分钟,放入盐、鸡精、香油调匀即可出锅。
9.  盛入碗中。

老北京疙瘩汤的做法
老北京疙瘩汤

原料:油、西红柿、鸡蛋、番茄酱、糖、葱、姜、盐、面粉、温水、香葱、香菜、香油。
1.  材料准备。
2.  这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一点点加入温水,边加边迅速搅拌。
3.  最好是把面粉拨到容器的一边,和好一些疙瘩,就投入煮沸的汤锅中一些,再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大,就用手或筷子撕开。
4.  锅内放少量的油加热。
5.  葱姜炝锅。
6.  放入西红柿和番茄酱继续翻炒。
7.  炒出汤汁,柿子基本溶化时,加入盐和糖翻炒。
8.  加水,大火煮至沸腾。(此时可和面疙瘩了。)
9.  汤沸后,转中小火,下入面疙瘩,同时搅动,直至全部面疙瘩下入锅中,盖锅盖略煮一会儿,5分钟左右。
10.  加盐调味,沿锅边,倒入搅好的蛋液。搅动一下,就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。

疙瘩汤的做法
疙瘩汤

原料:面粉、西红柿、小白菜、鸡蛋、虾皮、姜。
1.  小白菜洗净切好,西红柿剥皮切好,姜末切好。
2.  锅内放油,温油时姜末下锅,虾皮下锅,煸炒一会,西红柿下锅炸烂。
3.  锅内加水,煮沸。
4.  制作面疙瘩,把水龙头控制到一滴一滴的滴下水,再用筷子时而顺时针时而逆时针不停搅拌,同时也要把手中的面粉碗转动,来保证疙瘩的均匀。
5.  制作好的面疙瘩应该是均匀的小颗粒状。
6.  将面疙瘩慢慢倒入,煮沸的锅中,要用勺子不停搅拌,以免沾底。
7.  将切好的小白菜放入锅中,煮熟后,淋入打好的鸡蛋,搅匀,关火。

混合面疙瘩汤的做法
混合面疙瘩汤

原料:白菜叶、面粉、玉米粉、葱末、姜末、香菜、豆油、水、胡椒粉、盐。
1.  2叶白菜切成丝、半碗白面、1把玉米面、1克葱末、1克姜末、1克胡椒粉、1小勺盐、1克香菜备用。
2.  2叶白菜切成丝、半碗白面、1把玉米面、1克葱末、1克姜末、1克胡椒粉、1小勺盐、1克香菜备用。
3.  热锅放1大勺豆油开后放入白菜丝翻炒。
4.  在面粉的碗里一点点的加入清水。并不断的搅拌成小疙瘩。
5.  加水的同时不断的搅拌成小疙瘩。
6.  待水开后便可以把疙瘩逐渐的放入水中,并不断的搅拌防止粘连。
7.  放入1克胡椒粉。
8.  放1小勺精盐调味,把疙瘩全部煮熟后便可以出锅了。
9.  洒上香菜做点缀。

面疙瘩汤的做法 
面疙瘩汤

原料:面粉、白菜、鸡蛋 。
1.  白菜洗净,撕成小片,鸡蛋一个,面粉1碗。
2.  面粉用水调成小疙瘩备用。
3.  热锅热油,倒入白菜翻炒。
4.  白菜炒软以后倒入2碗水。
5.  水开后倒入面疙瘩,搅拌均匀。
6.  疙瘩汤烧开后打入一个鸡蛋,搅拌均匀,加盐,鸡精,撒上小葱和麻油出锅啦。
7.  来一碗吧。

冬瓜疙瘩汤的做法
美味冬瓜疙瘩汤

原料:冬瓜、面粉、西红柿、小葱、盐、香油、鸡精、胡椒粉。
1.  大概小半个冬瓜去皮
2.  将冬瓜切片
3.  香葱切末儿
4.  3个鸡蛋打成糊
5.  1个西红柿,切成块儿
6.  锅内加入清水
7.  水开后加入冬瓜和西红柿放入盐和鸡精
8.  准备一小碗面粉,放一点水,不断的搅拌成小疙瘩放到锅里
9.  沿着开锅冒泡的地方把鸡蛋倒进去,然后把葱末放进去。淋入香油、胡椒粉就OK

鲜虾疙瘩汤的做法
鲜虾疙瘩汤

原料:虾仁、面粉、胡萝卜、豌豆、味极鲜生抽、橄榄油、盐。
1.  豌豆剥肉、胡萝卜切丁、新鲜对虾去壳去肠。
2.  面粉拌成疙瘩。
3.  炒锅里放适量橄榄油,加入胡萝卜跟豌豆翻炒,加适量水煮开。
4.  另一只锅内烧开水,下入拌好的疙瘩,煮一会,捞出来。
5.  将煮好的疙瘩放入配料锅内,加入虾仁,味极鲜生抽,适量盐,微煮一会,等虾仁熟了即可出锅装碗了。
6.  简单却不失营养!
7.  背景漂亮吧,我的花园里种了好多花花草草

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
 西红柿鸡蛋疙瘩汤

原料:西红柿、面粉、鸡蛋、盐、鸡精、番茄酱。
1.  西红柿切丁。
2.  面粉一点一点的加水,往同一方向搅拌成小絮状。

3.  鸡蛋打成鸡蛋液。
4.  锅里放适量油,倒入西红柿炒,出汁水后,加水煮开,加入絮状面粉疙瘩,煮开,倒入鸡蛋液,鸡蛋浮起时,关火,加适量盐、鸡精、番茄酱。
 

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