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羊肉汤

来源:未知 编辑:主页宝贝 时间:2013-09-26

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 白菜粉丝羊肉汤

白菜粉丝羊肉汤
材料:粉丝,白菜,羊肉片,姜片,葱花
调料:盐,鸡精(或味精),白胡椒粉,香油
做法
1,粉丝用温水泡软待用,白菜洗净切成段备用;
2,锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜,再次煮沸后,加入羊肉片,调入盐,鸡精,煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油,洒上葱花即可。

芝麻叶羊肉汤

芝麻叶羊肉汤
用料:羊肉、白萝卜、红枣、芝麻叶、姜、大葱、盐、胡椒粒。
做法:
1:将羊肉切成小块,放入热水里,加入姜片汆去血水,洗净备用;
2:其他材料洗净处理好,备用;
3:热锅加入适量橄榄油,放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿,加入萝卜块、葱段、红枣,一次性倒入足量开水;
4:大火转中火持续炖1.5-2小时,中途用小勺撇去浮沫,放入盐调味,加入芝麻叶滚2-3分钟,吃前撒黑胡椒碎。
贴心提示:
1:羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃;
2:羊肉切块后汆去血水,炖的中途撇去浮沫,能减少羊肉的膻味,汤色也更好看;
3:芝麻叶有特殊的香气,非常适合烧汤,放入羊肉汤里,也能取到祛膻味的作用;
4:放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖,不然叶片会变色;
5:炖汤要一次性加足量的开水,不要中途加水。

清炖羊肉汤
清炖羊肉汤
原料:

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法:
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3.在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中
4.中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6.盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后
7.把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

暖身羊肉汤

暖身羊肉汤
原料:
羊肉500克,大白菜500克,胡萝卜一根,腊肉一小块,枸杞少许,葱15克,姜15克
调料:胡椒粉少许,盐少许
做法
1,羊肉洗净后,切成小块,焯水备用
2,锅中放油,加入葱末,姜片爆香
3,加入羊肉炒一会儿
4,再加入适量的水,因为羊肉比较不容易熟,最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。
5,羊肉煮好后,倒入少许切片的腊肉
6,再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜,大白菜煮软后,倒入胡椒粉和盐起锅,起锅时放枸杞。

胡萝卜羊肉汤

胡萝卜羊肉汤
材料:
羊腿,胡萝卜,白萝卜,大葱
调料:姜,盐,胡椒粉。
步骤:
1.胡萝卜去皮洗净,切滚刀块,大葱切末备用。
2.取白萝卜半个,切成滚刀块,用筷子在白萝卜块上钻几个孔。
3.羊腿剁小块,放进沸水里焯水(沸水里加两片姜),捞出洗净沥水,放入锅内。
4.锅里加适量水,放入姜片和钻了孔的白萝卜,大火烧沸后转文火煮约30分钟后,捞出白萝卜块。
5.放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂,放适量盐,胡椒粉调味后,撒入大葱末即可。

菠菜金针羊肉汤

菠菜金针羊肉汤
原料:
菠菜250克,金针菇300克,冷冻羊肉卷250克,葱花姜丝各适量,生抽2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,盐1茶匙,香油少许
做法:
1. 菠菜洗净.金针菇剪掉根部不要,洗净.锅中烧开足量的水,先下金针菇,焯煮一分钟,捞出冲凉.再下菠菜,焯煮2-3分钟,捞出冲凉,挤掉水份,切掉根部,将菠菜切段.
2. 锅中重新烧开足量的水,水沸后转微火,水面不沸,下入羊肉卷,快速烫涮一下,变色即捞出.
3. 另起锅,倒入适量油,烧热后下葱花姜丝爆香,加生抽,和足量的水,烧开.
4. 烧开后放入菠菜段,煮两分钟,调入盐和胡椒粉.
5. 下入金针菇煮一分钟,最后倒入羊肉片,搅拌均匀即可关火.
6. 出锅前淋入少许香油.

萝卜羊肉汤
 
萝卜羊肉汤
原料:羊肉500克  白萝卜500克  大枣7-8颗  葱姜适量
做法:
1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。
3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
4、取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1.5小时。
5、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。
6、上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

当归红枣羊肉汤
 
当归红枣羊肉汤
材料
:羊排 500克,当归 20克,红枣 20颗,桂圆肉 10克,枸杞 10克,姜 小片。
做法
1、把所有材料准备好。
2、羊排洗干净,切成块。
3、放入煮开的水中焯一下,撇去浮沫。
4、取出备用。
5、姜去皮,红枣去核,当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
6、把所有处理好的材料放进汤锅中,注入适量清水,大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。

红菇羊肉汤

红菇羊肉汤
原料:羊肉15块,红菇4朵
配料:萝卜。盐,姜丝
做法
萝卜切滚刀块,备用
把全部材料放入锅里,加入适量的水,高压20分钟。
羊肉熟后把萝卜放入煮5分钟。 出锅的时候加少许盐即可。 

西北风味羊肉汤

西北风味羊肉汤
主料:羊腿肉,羊肋排
调料:姜片,花椒,香菜,盐
做法
1.羊排切成小块,羊肉切成大块,用水洗净。
2.砂锅里加入足量的冷水,把羊排和羊肉放入锅里,凉水下锅。
3.大火烧开后撇净浮沫,放入姜片和花椒,盖盖小火煮一个半小时。
4.如果喜欢吃清淡点的,等羊肉炖软烂后把汤表面的浮油撇干净。
5.关火后清汤盛到碗里,根据个人口味加入盐和胡椒粉调味,大块的羊肉切成片放入汤里,撒上香菜末就可以享用了。 

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