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家常猪肚汤

来源:家常煲汤网 编辑:主页宝贝 时间:2013-09-25

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 金针菇猪肚汤
金针菇猪肚汤
食材:
猪肚、金针菇、葱、猪油、盐
详细过程:
1、猪肚适量,葱洗净切段。
2、压猪肚的汤。
3、金针菇洗净备用。
4、锅里加入汤和猪肚,烧开。
5、烧开后加盐调味。
6、加入金针菇。
7、搅拌均匀,加一勺猪油增香。
8、再次沸腾,加入葱即可。
 腐竹白果猪肚汤

腐竹白果猪肚汤
食材:腐竹 5根 白果 80克 猪肚 200克 木耳 适量 葱姜 适量 大料 适量 花椒 适量 料酒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 香油 适量
做法
1白果放入容器中包入保鲜膜。
2放入微波炉中高火1分钟,听到噼啪的声音,取出就可以很容易的去除白果的外皮和内衣了。
3猪肚切粗条,白果去皮。
4砂锅中加入清水,葱姜,猪肚,料酒,大料,花椒,大火煮开,小火炖煮1个小时。
5猪肚熟后加入白果和腐竹。
6加入木耳继续10分钟。
7最后加盐,胡椒粉,鸡精,香油调味关火。

白果酸菜猪肚汤
白果酸菜猪肚汤
材料:猪肚半只,酸菜150克,白果二十颗左右。
做法
1.猪肚把里面翻出来,去掉表面的脂肪,两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液,洗到没有异味就可以了,最后用水冲洗干净待用。
2.锅里放水煮开,投入姜片和料酒,把半个猪肚放进去煮几分钟捞出。
3.绰过水的猪肚,放凉水洗干净,用刀刮去内壁多余的脂肪,切成片;酸菜洗干净,切块,白果剥壳去衣。
4.锅里放冷水,把切好的猪肚,酸菜和白果都放进去,加几片姜片,少许料酒,开大火煮开,撇去浮末,转小火。
5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐,鸡精,一点点白糖,撒点白胡椒粉即可。

木耳海参猪肚汤

木耳海参猪肚汤
原料:猪肚、海参、木耳、胡萝卜。
调料:大葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、鸡精、花椒、八角、小茴香。
做法:
1、猪肚洗净焯水,再做一锅新水开锅后放入猪肚,花椒、八角、小茴香,葱段、姜片、绍酒、盐,煮一小时捞出待用。
2、熟猪肚晾凉切条。
3、海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片,水发木耳撕小块。
4、锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出。
5、另做一锅开水,放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳,放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗。
 清炖猪肚汤

清炖猪肚汤
原料
:猪肚150克,香油、碱灰各10克,熟猪油30克,味精2克,精盐3克,葱白5克。
做法
1.猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出黏液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗。把洗净的猪肚切成3厘米长、2厘米厚的片状。葱白洗净,切段;姜洗净,拍破待用。
2.锅置旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,再放入肚片爆炒,加盐。然后将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水,用中火煨奎猪肚烂时放入味精起锅即成。
清炖猪肚汤的功效:猪肚能补虚损,健脾胃,特别适合产后妇女食用。

 当归红枣猪肚汤
当归红枣猪肚汤
食材:煮熟猪肚200克、当归3克、红枣10个
调料:盐2克、白胡椒少许、生抽2克、姜2片
做法:
1.砂锅里加入800克清水,也可直接用煮猪肚的汤水,在水里加入当归和姜片,煮出香气。
2.当归的香气出来后,加入切成薄片的猪肚,小火煮20分钟。
3.红枣提前清洗干净,加入汤中,把白胡椒拍碎后也加入到汤中。
4.最后调入盐和少许生抽,即可。
 胡椒南瓜猪肚汤
胡椒南瓜猪肚汤
原料:南瓜、猪肚、薏米、
调料:大料、花椒、白胡椒粒、葱、姜
做法:
1、南瓜切菱形块,葱切段、姜切片
2、将猪肚用盐水洗净,冲洗干净,放入锅内凉水下锅煮
3、放入葱姜花椒、大料
4、将煮熟的猪肚捞出切片
5、锅内做水放入猪肚片、南瓜块、泡好的薏米,大火煮开
6、将煮熟的猪肚薏米汤盛出,放入胡椒粒上蒸锅盖上保鲜膜蒸10分钟即可。

药膳猪肚汤
药膳猪肚汤
材料:猪肚,排骨、龙眼,红枣,姜,党参一条
做法:
洗猪肚是很费时费力的,但自己在家做的吃起来更放心!
要点:
1、用番薯粉洗猪肚最简单有效
2、要不停的揉搓,反复几遍,然后用清水洗干净
3、洗完外面要翻面洗,里面的膜和油脂去除,用盐搓洗(可杀菌),盐不可太多以免太咸
4、处理干净后要冷水下锅把猪肚煮一下,再用来煲汤
处理好猪肚,开始煲汤了
1、煮好的猪肚切丝
2、加入排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入)
3、煲3小时左右即可加盐调味
 大蒜猪肚汤

大蒜猪肚汤
材料:新鲜熟猪肚(生的最好,但没买到)、大蒜3头、生姜、精盐少许
做法:
1、熟猪肚切宽条(生猪肚的话需要另外仔细加工下)。
2、大蒜剥皮备用。
3、砂锅加水,放入猪肚,姜片大火烧开后小火炖制30分钟。
30分钟后加如蒜瓣再煮20分钟,然后加少许精盐煮开后即可?;?,出锅。盛碗后洒入小葱或香菜都可。

 莲子猪肚汤

莲子猪肚汤
原料:猪肚一个 莲子一小把  葱两段 姜一大块 香葱四根 花椒一汤匙
做法:
1,准备原料。清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法,和小苏打洗法。要是家里都有,那都放好了。把猪肚放在温水里,洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净。再重复两次即可。
2,猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。
3,猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。
4,调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时。
5,出锅前加入香油和香葱即可。

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