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家常蘑菇汤

来源:家常煲汤网 编辑:小梧桐 时间:2013-09-21

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 莲藕山药蘑菇汤

莲藕山药蘑菇汤
主料:莲藕三段 每段约2两山药一段 约8两蘑菇 约4两
调料:食盐
做法
1、将莲藕去皮洗净,横切成厚度约为0.5厘米的片。
2、将山药去皮洗净,切成长条。
3、将蘑菇洗净,撕成小条。
4、开火热锅,倒入食用油,油温六七成热时,倒入蘑菇,翻炒两分钟。
5、加入山药条,和蘑菇混炒,约两分钟。
6、加入藕片,三样食材混炒,约两分钟。加入适量的盐。
7、将已经过油翻炒过的三样食材倒入煲汤的锅中,加入适量的水,没过全部的食材。中小火慢炖20分钟。

鲫鱼蘑菇汤
鲫鱼蘑菇汤
材料:鲫鱼,蘑菇,姜,辣椒(不喜欢吃辣椒的可以不放),油,盐,味精,老抽。
做法
1、鲫鱼去腮从肚皮处剖开去内脏,黑膜洗净沥干水,在鱼的全身均匀的抹少许盐(防鱼粘锅,便于鱼肉入味)。蘑菇买回家撕小朵泡水中。姜切丝,辣椒切碎。
2、锅烧冒烟倒入油烧至油四周冒烟,油面平静放入鱼炸至两面金黄。(炸鱼时要等一面炸酥黄后再翻面炸另一边。鱼下锅后不要用锅铲马上去翻动,可以轻晃锅底让油晃动)
3、放入可淹没鱼身的水大火煮至鱼汤乳白时倒入蘑菇,辣椒,盐,2滴老抽继续煮上5分钟放入味精煮1分钟出锅。

奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤
原料:洋葱碎、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油一小碗
做法
1、第一步,黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底),将100克黄油在锅中融化
2、加入120克面粉,把面粉炒熟炒香,炒面的同时,小心别溅到身上,因为这时候油面的温度会很高),
3、加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩),在加水的同时,用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀,但随着锅内温度的不断上升,面酱汤就会越煮越稠。
4、锅烧热,锅里加少许黄油,炒洋葱碎
5、放入蘑菇和虾炒出香味,并炒熟。
6、炒熟后倒入面酱汤中,一起煮。
7、待蘑菇面酱汤开锅后,加入100克奶油。
8、放一点点盐和白胡椒粉,调好口,开锅就算好了。

培根奶油蘑菇汤
培根奶油蘑菇汤
原料:培根、口蘑、牛奶、海苔、面粉、黄油、盐
制作过程
1、将一部分蘑菇切片,剩余切块;培根、海苔切丝。
2、锅置火上少许黄油,将培根放入略煎一下捞出控油。
3、蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁。
4、锅置火上适量黄油化开,加少许面粉炒出香味。
5、再将打好的蘑菇汁倒入锅中,放入蘑菇片翻匀,大火烧沸。
6、转至小火煮5-7分钟,调入适量盐调味。
7、盛入碗中,铺上海苔丝、培根即可。

滑肉蘑菇汤
滑肉蘑菇汤
材料
:瘦肉 蘑菇 红薯淀粉 浓汤宝 蛋清一个,胡椒粉,花椒粉,盐,葱花,姜蒜
做法:
1、瘦肉切比较薄的片,加入盐、胡椒花椒粉少许,料酒几滴一起捏入味后加入一个蛋清抓匀,最后一点一点加入红薯淀粉捏成很厚实的糊状。
2、清水加姜蒜片、浓汤宝四分之一个煮出味道后放蘑菇熬几分钟。
3、捞出蘑菇,关火,一片一片的放肉片,全部放好后开火,小火不要搅动,到沸腾后加入蘑菇一起煮一会,出锅撒葱花。
 豆苗蘑菇汤
豆苗蘑菇汤
材料:豆苗 豆腐 蘑菇 胡萝卜 盐 味精
做法
1.锅子里烧好热水,把豆腐放进去煮一下
2.再把蘑菇,胡萝卜倒进去,煮到快熟。
3.最后把豆苗放进去,稍微烫几秒钟就好了,然后调味。

大排蘑菇汤
大排骨蘑菇汤
原料:
大排骨500克,鲜蘑菇100克,番茄100克,黄酒10克,精盐5克,味精3克。
做法
1.每块大排骨用刀背拍松,敲断骨髓后加黄酒、盐腌15分钟。
2.锅中加水适量,放炉火上烧煮,水沸放入排骨,撇去浮沫,加黄酒,用小火煮30分钟,蘑菇片再煮10分钟,调味后放入番茄片,煮沸即可食用。
功效:养血生精、健脾益气、开胃增食、生津润肺、强壮筋骨。

卷心菜蘑菇汤
卷心菜蘑菇汤
材料:卷心菜、蘑菇、素香肠、盐、胡椒粉。
做法
1.卷心菜切成大片、蘑菇切薄片、素香肠切断后在横截面划十字花刀。
2.热锅后下油,油热后下素香肠用小火煎香盛出。
3.锅中另下油烧热,先下蘑菇略炒,再下卷心菜一起拌炒至微软。
4.倒入适量清水或高汤,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮5分钟。
5.最后加入煎好的小香肠,加盐和胡椒粉调味即可。

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