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清炖老鸭汤的做法

来源:未知 时间:2016-12-22
清炖老鸭汤
清炖老鸭汤是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。
做法步骤
1. 将鸭肉洗净切成块。姜块、葱白拍破待用。
2. 锅中烧热水,放入一些生姜和鸭块淖掉血水,捞出洗净沥干水份。(生姜不要全放进去,还要用的)
3. 另起一锅,放入油烧热,放生姜、葱白、鸭块爆炒,待鸭块成金黄色时,倒入料酒,翻炒几分钟。
4. 倒入水,盖上锅盖,烧开,转中火煮15分钟。
清炖老鸭汤的做法图解55. 起锅盛入砂锅内,中火炖一小时,起锅前放入盐,再闷一会就可以装碗开吃了。
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