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松仁鱼汤的做法

来源: 时间:2015-04-14

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 松仁鱼汤

原料:泥鳅400克,松子仁30克,豆腐2块,香油10克,精盐、酱油和味精各适量,姜片、葱花、料酒和植物油各适量。

松仁鱼汤的做法

1.将豆腐放入盐水中浸泡半小时,过清水后切成小块;泥鳅去鳃和内脏,投入沸水锅中烫一下,用清水洗净,切成小段;松子仁洗净备用。

2.炒锅置火上,放入植物油烧热,投入泥鳅略煎,倒入事先置火上的锅内,加入豆腐、松子仁、姜片、精盐、料酒、酱油和适量的清水,烧沸后改用小火炖半小时至料熟透,撒入葱花和味精,淋入香油略烧片刻即成。

松仁鱼汤

松仁鱼汤的特点:鲜嫩可口,补中益气,润肤美容,清热利尿。

泥鳅的营养价值

泥鳅肉质细嫩,以爽利滑润的滋感取胜,味道清鲜腴美,上口比鳗鱼嫩,收口比鳝鱼肥,属优质食用鱼,加工前须活养,勤换清水,以利其排除体内泥沙腥污;然后用盐、料酒揉搓,去其体表黏液及肠脏,进行细加工,适于多种烹调方法,味型多样,全国各地均有风味名品

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