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竹姑娘土鸡汤的做法

来源:未知 时间:2015-03-11
竹姑娘土鸡汤
原料
:土鸡、竹荪、盐、料酒、枸杞、姜
做法
1、将土鸡洗干净(可以选择砍件或整半只)去除内脏,冷水入锅
2、水沸腾一两分钟后,捞起鸡块,用冷水稍微冲洗一下鸡块
3、砂锅中加入鸡块,然后一次性加满水,加姜片几块、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖。
竹姑娘土鸡汤
4、干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下。
5、大约1小时后,鸡汤呈现金黄色。这时将枸杞和切段的竹荪,投入鸡汤中煮大约10分钟,等竹荪吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐,关火。
竹姑娘土鸡汤
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