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绿豆芽的营养价值及功效 绿豆芽怎么发

来源:未知 编辑:小梧桐 时间:2015-02-07
绿豆芽的营养价值及功效
当今食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且它的营养价值高,是素食主义者们都所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程当中,其维生素C会逐渐增加很多,而且部份蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,可以达到绿豆原含量的7倍多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大哦。因此建议大家经常吃点绿豆芽,这样对身体健康是有很多好处的。
绿豆芽的营养价值及功效
营养健康 | 绿豆芽的营养价值
     从营养学的角度来看,绿豆芽的热量是非常低的,每100克绿豆芽中仅含8卡里路的热量,而其所含的丰富的纤维素还能促进肠蠕动,具有通便的功效,这些特点均决定了绿豆芽的减肥作用。所以想要减肥的MM们不妨适当吃一点绿豆芽吧。
绿豆芽的营养价值及功效 绿豆芽怎么发
     其次,绿豆芽除了具有一般的“通下”作用外,还是一种营养均衡的蔬菜。据分析,豆芽含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素、多种维生素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,因此,人们经常进食绿豆芽,也不会出现营养单一的情况哦。
 
     不过,在这里值得提醒大家的是,绿豆芽性偏寒凉,一次性吃得太多就很容易寒凉败胃的,所以,小编建议脾胃虚寒的人不宜经常食用。如果患有慢性肠炎、慢性胃炎、泄泻等病的人也不能多吃。建议大家在烹调时应配上一点姜丝或椒丝,或与作用偏温的香菜、韭黄等一同炒,这样可以中和它的寒性。但是烹煮绿豆芽的时候油盐不宜放得太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点,芽菜下锅后要迅速翻炒,适当的加点醋,这样能够保存水分及维生素C,口感才好。
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营养健康 | 绿豆芽的功效与作用
     1、治疗口腔溃疡。绿豆芽中还含有大量的核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用。
     2、通便防癌。它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,能够有效预防消化道癌症,如:食道癌、胃癌、直肠癌的作用。
     3、防治坏血病。豆芽中含有丰富的维生素C,对治疗坏血病有很大的帮助。
     4、减肥瘦身。豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃绿豆芽,可以达到减肥的目的。
     5、治疗心脑血管疾病。它还能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
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营养健康 | 自发绿豆芽的方法
     绿豆芽的营养价值高,除了在外面买以外,我们还可以自己发豆芽哦,今天能小编就将它的制作方法分享给大家,自己在家也可以发豆芽的。
     制作步骤:
     1、抓一把绿豆用清水泡一夜。
     2、将泡好的豆子放瓶子里。 
     3、就用自来水冲,花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行,一天至少冲水两次。  
     4、把瓶子放一个小碗或小盘儿里,可以控出水来,放在避光的橱子里,开着橱门儿,就可以了。  
     5、找块纱布蒙在豆芽上,再压瓶水在上面,冲水的时候玻璃杯也满了,压在豆芽上,豆芽会长得更好。
     6、当豆芽破壳儿的时候,甚至可以听到声音呢!这时候你会很开心的,看到它们长得好快,好像自己也在培育着小生命一样。
绿豆芽的营养价值及功效
      注意事项:  
     1、豆芽要通风,不能捂了。
     2、瓶子不能有油。
     3、放阴凉避光的地方,不能阳光直射。
     4、不用等太久,差不多就可以吃了,短一点点没关系,虽然看到白白的,越长越开心,可是等到根须长出来的时候,其滋味就差了!
 
     以后每天冲水2、3次,大概一周左右就可以吃到自己亲手发的豆芽了,绿豆芽的营养价值和制作方法你记住了吗?这样做的目的是为了提高自己的生活质量,吃到绝对环保的豆芽菜,市场上卖的豆芽听说是用氨水发的,真的是太可怕了!当然,你还可让你家放假的孩子也亲手试做一下,会让他增长知识的哦,让他学习种子发芽的过程,相信你的孩子肯定会很兴趣和有收获的。