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鸡肉的营养价值及功效 鸡肉养生作用

来源:未知 编辑:小梧桐 时间:2015-02-07
鸡肉的营养价值及功效 鸡肉养生作用
鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
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鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
  鸡肉中蛋白质的含量比较高,氨基酸种类也很多,而且食用鸡肉容易被人体消化吸收的,还具有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是我国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、乏力疲劳、畏寒怕冷、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
 
     鸡胸脯肉中含有非常丰富的B族维生素,具有恢复疲劳、?;てし舻淖饔?;大腿肉中含有较多的铁质,可以有效改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。所以你可以根据自己的实际情况选择自己喜欢的部位食用。小编我最喜欢的就是鸡翅和鸡胸脯肉。
 
     鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,以及咳嗽的次数。因此,鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能,这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生,从而可以达到缓解感冒的效果。
鸡肉的营养价值及功效 鸡肉养生作用
     鸡皮部分中含有大量的脂类物质,带皮的鸡肉称不上是低热量食品,所以很多“煮妇”们认为在烹饪鸡肉前就将鸡皮去掉,其实这样做不仅会破坏鸡肉的美味,还可能将鸡皮所含的脂肪渗透到鸡肉中。因为在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。如果你觉得太油腻,你可以在烹制后去皮,不仅降低热量,又不影响鸡肉原有的美味。
鸡肉的营养价值及功效 鸡肉养生作用3
营养健康 | 鸡肉的食用禁忌 
     鸡肉的营养价值要高于鸡汤,所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。鸡屁股是淋巴最集中的地方,也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库,所以大家在食用的时候,一定要将它们扔掉?;加型捶缰⒌牟∪瞬灰撕燃μ?,因鸡汤中含有很高的嘌呤,食用后就会加重病情的。
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     香菇鸡汤
     主料∶ 土鸡半只、红枣若干、香菇若干、姜1块、料酒、盐各适量
     制作方法
     1、土鸡洗净切大块,红枣、香菇泡发去蒂,姜切片;
     2、将土鸡放入开水中焯一下,捞出洗净沥干,以备用;
     3、将土鸡块、红枣、香菇和姜片一同放入砂锅内;
     4、锅内倒入没过所有材料的开水,武火烧开,文火慢炖;
     5、炖至肉烂,加入精盐调味即可食用。
     食用功效:提高免疫力,预防感冒,还可以滋补养颜。
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 营养健康 | 烹饪鸡肉的小妙招
     鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”,所以大家在烹调鲜鸡时只需放油、葱、精盐、姜、酱油等,其味道就很鲜美了。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但是在市场上买回的冻光鸡由于没有开膛,常?;嵊幸还啥裎抖?,所以在烹饪时可以适当放些花椒、大料,即可驱除恶味儿。