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排骨春菜煲的做法

来源:未知 时间:2015-01-16
排骨春菜煲
原料:
排骨、潮汕春菜、盐、蒜蓉。
做法
1、排骨焯水。
2、把焯水好的排骨洗净。
3、砂锅烧开水,放入排骨。大火煮开,再转中小火,盖上盖子煲约1个小时左右。
排骨春菜煲
4、煲排骨的时候,就可以来洗春菜了,洗净,切段,分为茎干和叶子。沥干水分备着。
5、把煲好的排骨暂且捞出锅。
6、锅内热油(春菜要用猪油,会更好吃,用食用油也可以,但是绝对没有猪油了吃)。加热炒香蒜蓉。
排骨春菜煲
7、先放入茎干炒几下。
8、再倒入菜叶,炒匀。
9、炒至菜软化即可捞出沥水,把炒出的涩水去掉。
排骨春菜煲
10、捞至刚煲排骨的砂锅中。用煮好的排骨汤煲。
11、按口味调入盐。
12、把排骨一起倒入砂锅中,大火煮开转中火,煲至春菜软软的就可以了。喜欢更软烂的可以煲得更久些,入春菜就不要盖盖子了,以免菜色变黄。
排骨春菜煲
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