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清炖鱼头汤的做法

来源:未知 时间:2015-04-01
清炖鱼头汤
主料:鱼头一个
  配料:葱、姜、蒜
  调料:色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒
 做法
  1、先将鱼头洗净沥干,倒入黄酒腌一下放置准备;再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。
  2、油锅后,将对半切开的鱼头放入煎透,如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下,再倒入黄酒和醋,俺喜欢醋(嘻嘻)醋使鱼肉吃起来更鲜美的!可以慢慢倒入热水后,开小火十分钟后,鱼汤成乳白色后,即可撒入葱段。
  3、最后,可以稍撒些胡椒粉,即可。
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