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酥肉萝卜汤的做法

来源:未知 时间:2014-11-25
酥肉萝卜汤
原料:
五花肉、鸡蛋、白萝卜、淀粉、葱、姜、花椒、桂皮、生抽、盐、糖、黄酒。
做法:
1、白萝卜去皮,切滚刀块儿待用,葱取一小段切末,五花肉切小块儿;
2、切好的五花肉,加入葱末,姜3片,花椒7粒,桂皮1小段儿,生抽2茶匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙腌制约半小时;
3、腌好的五花肉,去除调味,放入鸡蛋液里,再加入淀粉,搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合,成糊,腌制1个小时;
酥肉萝卜汤
4、锅里倒油,待油热后,放入腌好的五花肉,大火炸至五花肉双面金黄,捞出;
5、砂锅中加水,放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙,再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜,煮至沸腾,转小火,慢炖,炖至白萝卜变软,约30分钟即可出锅。
酥肉萝卜汤