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养生竹荪乌骨鸡汤(竹丝鸡)的做法

来源:未知 时间:2014-11-16
养生竹荪乌骨鸡汤(竹丝鸡)
原料:
乌骨鸡  葱  姜  料酒  红枣  桂圆干  枸杞  竹荪 
做法:
1、乌骨鸡(竹丝鸡)洗净,切块。
2、冷水泡发枸杞、红枣、桂圆干。
3、煮锅内倒入足量水,煮开后放入料酒,葱姜。再放入鸡块快速过水去血沫。
养生竹荪乌骨鸡汤(竹丝鸡)
4、煮过的水倒去,洗净煮锅和冲去鸡块上的血沫。重新放入足量清水,再次煮开。
5、放入红枣、桂圆。转小火,慢慢炖制到鸡肉酥烂,汤头鲜美,约2个半小时-3小时。
6、起锅前半小时,冷水泡发竹荪,约15分钟。泡开后洗净去除杂质,捏去顶头硬的部份和尾部的网状部份,只留取中间段。
养生竹荪乌骨鸡汤(竹丝鸡)
7、最后加入泡发枸杞和竹荪再炖煮5分钟即可。加入适量盐调味。
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