热门做法:  排骨  孕妇  山药  猪蹄  羊肉  鸽子
当前位置 :| AG赛事竞猜> 汤类大全>

砂锅炖丸子的做法

来源: 时间:2014-04-02
有时工作一天很累,回家后懒得再去炒菜做饭,此时便可以制作一些简单的饭食,砂锅或煲仔类菜肴便是我认为很好的首选,同时再用电饭锅焖上一锅香喷喷的大米饭,便是一顿非常好的饭菜,两者可以同时操作,很快饭熟菜熟便可端上餐桌,呵呵!
今天,就为工作繁忙的朋友们制作一道我常吃的砂锅类菜肴,叫做“砂锅炖丸子”,做法如下;
砂锅炖丸子
砂锅炖丸子
主料
;瘦猪肉末300克、大白菜400克;
调料;葱段30克、姜片20克、葱姜汁60克、美极鲜酱油1克、蚝油20克、精盐5克、味精2克、胡椒粉0.5克、香油10克、绍酒10克、鸡蛋1枚、生粉15克、荸荠碎50克、烹调油适量;
配料;小香葱末适量
砂锅炖丸子
制作方法;

步骤一
1-4、猪肉末里放入绍酒、盐、味精、胡椒粉,再滴入几滴美极鲜酱油和香油搅打均匀;
步骤二
5-7、放入调料搅打均匀后再放入1枚鸡蛋搅匀,然后分三次兑入葱姜汁进行搅打,把肉馅充分搅打上劲使之粘稠有筋力为止,搅打时要朝着一个方向用力搅打,搅打好后放入荸荠碎和少许生粉搅匀;
步骤三
8-9、油锅烧至五成热时往锅中挤入丸子,如手法不熟练可一手挤肉馅另一手用小勺把丸子舀入锅中,这样做出的丸子比较圆,待丸子炸至定型稍微上色便可捞出备用,(由于还需要焖炖,因此五成熟也没关系);

砂锅炖丸子

步骤四
10-14、另起锅注入清水放入葱段姜片,再倒入剩余的葱姜汁,滴入几滴绍酒,倒入适量蚝油,再用盐、味精和胡椒粉调好味道烧开;
步骤五
15-18、往砂锅中铺上事先切好的白菜,然后舀入煮开的汤汁,再整齐的码放上丸子,上火把砂锅煮开,待汤沸腾后改为微弱的小火盖好锅盖,焖炖大约15分钟即可,丸子炖熟后滴入几滴香油撒上香葱末便可上桌食用。 
砂锅炖丸子
 
砂锅炖丸子
上一篇:山药炖排骨   下一篇:香菇炖鸡汤