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松茸老鸭汤的做法

来源:未知 时间:2014-04-02
松茸老鸭汤
食材:鸭肉,山药,枸杞,鸭子
    松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不但味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰的作用,鸭肉性味甘,寒而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,春季容易上火,喝喝松茸老鸭汤,不仅味道鲜美,还可以降火去燥。
  主料:老鸭半只 配料:松茸适量,山药一根、枸杞少许
 
  调料:盐、冰糖、花雕酒、姜片、葱段
做法还是按图来吧
 
松茸老鸭汤

老鸭半只

松茸老鸭汤

松茸适量

松茸老鸭汤

枸杞用水泡开

松茸老鸭汤

葱切段,姜切片

松茸老鸭汤

山药去皮洗净,切成滚刀块

松茸老鸭汤

老鸭凉水下锅,焯水洗净

松茸老鸭汤

将鸭子改刀切成段
松茸老鸭汤

松茸老鸭汤

取砂锅,放入鸭肉、山药、葱、姜

松茸老鸭汤

砂锅上火,加满水大火开炖

松茸老鸭汤

放入花雕酒

松茸老鸭汤

锅烧开后撇去浮沫,小火炖一个半小时

松茸老鸭汤

加入松茸,放盐、冰糖五块调味,继续炖一个小时

松茸老鸭汤

两个多小时了,炖的差不多了

松茸老鸭汤

出锅前撒上泡好的枸杞

松茸老鸭汤

松茸老鸭汤

汤色清亮,味鲜肉美

松茸老鸭汤


小贴士:
1:炖鸭子时水要一次放足,不要中途加水,这样会破坏汤的味道,小火炖时汤微微冒泡就行,火不要大
2:松茸要炖一个半小时后再放,不然炖的时间长了松茸的香气会损失

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