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老鸡炖蘑菇的做法

来源: 时间:2014-02-18

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 说起东北名菜,大家总会想起那道小鸡炖蘑菇,俺最喜欢的也是鸡和蘑菇的搭配。今天好歹也是过节,节日的餐桌上当然少不了鸡,就来上道俺最喜欢的香菇炖鸡。这鸡还是婆婆从家里带来的土鸡,带来的时候特意告诉俺说这鸡是只老公鸡,一定要多炖一会儿。哈,既然这样,那就叫它“老鸡炖蘑菇”吧

老鸡炖蘑菇

老鸡炖蘑菇

原料
:土鸡半只、香菇若干

调料:葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、老抽、醋、盐、胡椒粉、青红椒等。

做法

1、油热后先把鸡煸炒至变色,再加葱姜蒜继续炒香,

2、烹料酒,醋,加入豆瓣酱、老抽上色后倒入滤净的香菇水,大火烧开转小火炖,

3、中间下入香菇一起炖。

4、等炖至鸡肉软烂时再加盐、胡椒粉调味,

5、最后下青红椒,并用大火收汁。
 

老鸡炖蘑菇
 
老鸡炖蘑菇
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