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莲藕炖排骨的做法

来源: 时间:2014-02-12
莲藕炖排骨

莲藕炖排骨

原料
:肋排600克、莲藕2节、葱姜、盐、植物油适量。

制作过程

1、肋排切小段洗净,入开水中焯去血沫后冲净。姜切片,葱切段。

2、炒锅入少许油,放入葱姜炒香后放入排骨中火炒约5分钟(这就是我提到的窍门,如果直接不经过这部,而是直接入砂锅炖,特别是肋排,是很难炖出白白的汤的)。

3、排骨倒入砂锅(炒锅底下多余的油不要一起倒入)加入适量温水大火烧开,转中小火炖约一个半小时。

4、这期间莲藕切大块,用清水冲洗干净。

5、将莲藕倒入砂锅加入盐。

6、再炖约三十分钟即可。 

莲藕炖排骨
 
莲藕炖排骨
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