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老黄瓜炖泥鳅的做法

来源:未知 时间:2013-12-28

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简介
 
1.泥鳅味甘,性平,有补中益气、养肾生精功效。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,同时,对癌症患者及化疗后的病人有较好的食补作用。2.黄瓜性凉,味甘,有清热利水,解毒消肿,生津止渴功效。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。3.对于年轻女性来说,黄瓜炖泥鳅更是一道热量极低的减肥食物。
 
用料:
老黄瓜 泥鳅
食用油 料酒
大蒜 生姜
酱油
耗油 味精
干辣椒 花椒
八角
 
做法
一、将老黄瓜洗净切条
二、泥鳅用盐水浸泡一阵,让其把体内泥沙吐尽
三、准备好大蒜,生姜,干辣椒,花椒,八角等
四、先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会
五、泥鳅煮到不再动弹后立即出锅,挑走生姜片,沥干水分
六、炒锅烧热加入食用油若干后,放入步骤三准备的材料,炒出香味
七、再将泥鳅放入炒锅,然后加水至淹没泥鳅,再放入黄瓜,加酱油和耗油后加盖炖汤
八、起锅前加少量味精即可。
心食神小贴士:
一、泥鳅稍有泥土腥味,食用前,最好清水里养两天,水里滴几滴油或是放少量盐,可加快泥鳅催吐清腹。
二、老黄瓜洗净后,应去掉瓤,否则会影响口感。.
三、除了料酒和生姜除腥,其他作料根据个人口味来放。
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