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腊味排骨煲仔饭的做法

来源: 时间:2013-12-16

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 腊味排骨煲仔饭

腊味排骨煲仔饭

材料:大米大半杯,莴笋,腊肠,排骨适量。排骨里放入适量的盐、蚝油、豆豉、红辣椒碎和蒜末搅拌搅匀后加生粉再次搅匀腌制30分钟(可以根据自己的口味来腌制)。

做法

1、准备原料

2.大米洗净后,加好水浸泡30分钟以上(和平时煮饭的水量差不多)。

3.浸泡好后,直接放在煤气灶上,中火煮开后马上调到最小火(后面一直保持最小火),这时候注意了,因为煲比较小,盖子周边会不停的往外喷水,这时候要稍微开一下盖子,差不多收完水就好了。

4.等不喷水后解开盖子,用筷子搅拌一下,使米粒受热吸水均匀。
 

腊味排骨煲仔饭

5.沿着煲仔的边边淋一圈油,一定要淋在边边上,它会顺着往下流到米饭里。

6.码好排骨和切片的腊肠,盖上盖子。

7-9.煲仔侧着,不时的转动煲仔,使其受热均匀(这步很关键,一定要有耐心,锅巴好不好就看这步了),大概5分钟左右吧,闻到焦香味即可熄火,最后焖5-8分钟即可(中间不要开盖)。

10.莴笋去皮,切片,水开后放入适量的盐和油后加入莴笋片,煮开即可捞起铺在饭面上(喜欢吃软的可以多煮一会)。 
 

腊味排骨煲仔饭
 
腊味排骨煲仔饭
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