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黑豆煲猪手的做法

来源: 时间:2013-12-18

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 一直都很喜欢富含胶质的食物,猪脚、鸡爪、银耳之类,以美容的名义尽情吃,暂时都不考虑热量了。今天就做一个黑豆煲猪手,香糯可口,黑豆还补肾,挺适合现在的季节~如果没有黑豆,用芋头、花生、黄豆都OK啦~饮食多样化才健康~
这个猪蹄是超市买的,收拾得很干净,比菜市场买的做起来方便很多。
实在无法写清楚各种香料该放的数量,一般都是少放,以免香料味道过重影响食物的原味。感觉我做这道菜的时候,好像爱丽丝梦游仙境里的白皇后,这个放点那个放点,再加以时间小火煲制,猪蹄的香味就慢慢出来了~~好一个魔幻厨房啊~~
再搭配炒三丁和清炒菜花,带了两顿饭,呵呵~连续吃三顿猪蹄~该清清肠胃了~
黑豆煲猪手


黑豆煲猪手 

原料:黑豆,猪手

做法

1.猪蹄洗净下冷水锅,加两片姜,一勺料酒煮开

2.水开后撇去浮沫把猪脚捞出,用开水清洗一遍

3.下少许油烧热后,下猪脚翻炒片刻,浇两勺料酒炝锅,生抽增味,老抽上色,加白糖和少许盐,八角半个、桂皮一小段、花椒数粒、桂枝数根、小茴香若干、干香菇两朵、干贝两粒,下泡好的黑豆,大火煮。

4.大火约煮十五分钟后,换电炖锅煲至猪蹄软烂即成,期间注意要不断翻动猪蹄使受热均匀 
 

黑豆煲猪手
 
黑豆煲猪手
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