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山药百合煲猪蹄的做法

来源: 时间:2013-12-19

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 山药百合煲猪蹄

山药百合煲猪蹄

材料:山药、百合、猪蹄、精盐、鸡精、胡椒粉、水

步骤

1.干百合提前泡发,洗净备用;(新鲜的洗净即可)

2.山药洗净去皮,滚刀切块;
滚刀切:就是将原料滚起来切成块,要切好滚刀块必须掌握三点;
一是直刀切,
二是原料与刀的角度在45—60度之间,
三是每切一块必须滚动一次原料,其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小,一般是将原料滚动三分之一周。

3.将买来切好的猪蹄撒上盐揉洗干净,这样能更好的去掉猪蹄味;把洗净的猪蹄和姜片凉水入锅,大火炖开改小火煲一个半小时(需凉水放入,这样才不影响猪蹄的某种元素);

4.随时撇去浮沫,以免影响口味;
 

山药百合煲猪蹄

5.一个半小时后,放入山药块,大火煲沸该小火煲半小时左右;

6.然后倒入百合,大火煲15分钟左右;(此过程主要是为了使猪蹄煲出来更加奶白)

7.煲好时调入适量精盐、鸡精、胡椒粉搅匀即可关火享受靓汤了。 
 

山药百合煲猪蹄
 
山药百合煲猪蹄
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