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核桃黑豆棒骨汤的做法

来源:未知 时间:2013-04-24

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 核桃黑豆棒骨汤

健脑益神、养血宁心的核桃黑豆棒骨汤

既可健脑益神、养血宁心,又可补钙、补充蛋白质和热量,而且味道鲜美.

核桃黑豆棒骨汤

原料:猪棒骨  生核桃仁   黑豆 料酒盐 生姜 葱

制作方法:

核桃黑豆棒骨汤

  1.黑豆洗净后用清水浸泡至发大

  2.姜切片,葱打结

  3.锅内水烧开后将猪棒骨用大漏勺接着焯水,这样做的目的是避免骨髓掉落到水中

  4.将核桃、黑豆和焯水后的棒骨一起放到加足水的沙煲中,放入料酒、姜片和葱节,大火烧开后转小火慢炖两小时至骨酥豆烂即可。

    出锅之前放入盐烧开几分钟入味,喜欢味精的可加入鸡精或味精 ,再撒上葱花即可食肉喝汤吃豆。

 
小贴士:

1.棒骨在购买请店家代为斩断时不要过小,太小骨髓容易流失,焯水时也应注意避免骨髓流失。

2.黑豆要事先用清水泡发泡大

3.购买黑豆时要注意辨别,现在市场上有不良商贩以黑芸豆冒充黑豆出售,黑芸豆其实就是长豇豆老了后结的籽,属于淀粉豆,含淀粉高,营养价值比黑豆低。据说有些大型超市都是将黑芸豆当作黑豆出售的。其实最容易的鉴别方法就是黑豆的个头比黑芸豆的大,这是菜场里讲诚信的摊主教我的,大家可以在购买时注意一下,小小的比绿豆大不了多少的一定不是黑豆。   

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