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豆芽鲫鱼汤

来源:未知 编辑:煲汤编辑二 时间:2012-10-22

AG赛事竞猜 www.mxycf.com  豆芽鲫鱼汤

原料

鲫鱼两条、豆芽200克、葱、姜适量。

做法

1、将鲫鱼处理干净,刮鳞去除内脏,去掉体内的黑膜,清洗干净;豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干,不留水分。

3、锅烧热,倒入油,将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动,将鱼翻个面,继续煎至另一侧鱼身金鱼。

豆芽鲫鱼汤

5、将葱、姜片放入锅中,倒入开水没过鱼身,并淋入一些料酒。

6、 大火煮开,转中火,煮至汤色发白。

7、 倒入豆芽,继续煮5分钟即可。

8、 最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽鲫鱼汤

 

备注:鱼清洗收拾干净后,将鱼身擦干,煎时待鱼身可以在锅中移动时再翻面,即可使鱼皮不破。