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皮蛋咸菜汤

来源:AG赛事竞猜 www.mxycf.com 编辑:秩名 时间:2013-12-27

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 台风一过,气温又在上升了,这几天总感觉心烦、燥热,还没什么食欲,嘴巴里也淡淡的,总想吃点咸的东西,突然心血来潮,拿了点咸菜和皮蛋做了一道汤,可能是我本来就喜欢吃咸菜的缘故吧,一下子就喝了2碗,胃口貌似也好多了,这里就跟大家分享一下啦

皮蛋咸菜汤

食材明细:

主料: 皮蛋

辅料: 咸菜 淀粉

调料: 胡椒粉 麻油 味精 盐

制作步骤:

1. 将皮蛋切片,沾上淀粉,放入油锅里爆炒后捞出备用

2. 锅中倒水,煮沸后放入咸菜、皮蛋和胡椒粉

3. 煮一刻钟后加盐和味精即可

 

【小贴士】

1. 皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少

2. 菜干含丰富维生素A、B、C和纤维素,能消除内火,清热益肠。菜干更可防止坏血病和皮肤病。但菜在腌制中,大量维生素C会遭到破坏,因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低

3.腌制成咸菜后,在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟,或用热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐 

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