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蔬菜排骨汤的做法

来源:AG赛事竞猜 www.mxycf.com 编辑:煲汤编辑二 时间:2012-07-17

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 上次偶然学了一个酸梅汤的做法,写成日志之后,阅读次数居然飙升到130,谢谢大家这么捧场~
最近在减肥,感觉好久都没吃一顿正经肉了,哈哈~今天在超市发现排骨很不错,又顾虑到减肥,索性就做个排骨汤吧~清爽解渴~

食材:肋排一小碗 香菇 青椒 胡萝卜 玉米(依个人口味爱好,可以更换成洋葱、小白菜、圆白菜等其他蔬菜,适量即可)




先将排骨冲洗干净后,冷水入锅,大火烧开后,将漂浮物撇除,直到不再煮出漂浮物为止,捞出排骨,清水冲洗干净






将冲洗干净的排骨,再次放入冷水中,加入一勺料酒,大火烧开后,小火慢熬1个小时。为了中途不再加水,请一次性加入足量的水哦~



熬炖排骨的时候,将青椒切片,玉米分段并切成十字块,胡萝卜去皮切成滚刀块,香菇切片。之前做过一次香菇油菜,因为香菇没有洗干净,造成口感很差,所以特意在网上查了香菇的清洗方法:在小盆里装入适量清水,将香菇按照一个方向快速旋转清洗,反复几次,香菇就会清洗干净啦~



排骨熬炖一个半小时后,将上述食材放入汤中,加入适量鸡精或者味素、四分之一小勺胡椒粉、四分之一小勺十三香,只是为了调味,不用放太多,以免破坏汤的清淡~



再次熬炖半个小时,加入盐调味,清爽的蔬菜排骨汤就做成啦~



因为加了很多蔬菜,所以这道汤很清爽,不会感觉油腻腻的,而且会有淡淡的玉米香,吃饭之前先来这么一碗汤饱腹,就不会吃太多啦~END