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炖汤大全猴头菇炖北菇

来源:未知 编辑:老虎 时间:2012-05-04

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作       用:性平利五脏、助消化、滋补身体、抗癌补血、强胃、医治十二指肠炎 
 
配       料:猴头菇 香菇 当归 红枣 
 
净 含 量:75g 3-5人份
 
自制材质: 瘦肉\排骨\竹丝鸡 (任选其一) 500g 煲汤历程:
 
1、将整个材质洗洁干净;
 
2、自备食材飞水去除了腥味,切块;
 
3、煮滚净水,加水1.5-1.8L左右(3-5人份),放入整个食材;
 
4、大火滚20分钟,用小火熬汤2小时;
 
5、下盐调味就可享用
 
小 贴 士
 
炖汤大全采用的猴头菇(学名:Hericium erinaceus),是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效??芍瘟葡涣?、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。但如果是轻度神经衰弱患者,食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。在临床应用上面,采用猴头菇进行治疗,对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效。另外,患者应该培养起较好的生活习惯,如晚饭后多散步,平常多运动等等,这些对于症状的恢复均有很好的帮助。
 
炖汤大全采用的北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃。北菇即北江香菇,又称北江菇,韶关各县均有北江香菇生产,而始兴的香菇是“北菇”的代表,具有柄短、肉厚、香嫩、爽滑的特点,是传统的出口产品。香菇营养丰富,含有人体必须的7种氨基酸,有降血压、减胆固醇、预防肝病以及对胃癌的辅助治疗等作用。