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虚、寒性胃痛要喝辣椒叶鸡蛋汤

来源:AG赛事竞猜 www.mxycf.com 编辑:老虎 时间:2012-05-11

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虚、寒性胃痛要喝辣椒叶鸡蛋汤

辣椒叶鸡蛋汤制作背景:

春夏之交,炎热与降温并存,多日炎热又接上了多日的降温,不少广东市民人体内暑热未散,肠胃方面的疾病易乘虚而入,引发发热、咳嗽等症状,宜饮辣椒叶鸡蛋汤。辣椒叶味辛性热,近年已成为酒家常用菜蔬,中医认为它能除寒湿、逐冷痹。用辣椒叶与鲜鸡蛋、猪瘦肉合而为汤,除了味道可口外,还能驱寒、养血、健胃。尤其对虚、寒性胃痛特别有效。

菜系: 川菜

口味: 家常

难度: 初级

烹调时间: 十分钟以内

人数: 1人份

 

特色
辣椒叶辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素,多种维生素和其他营养物质,其味甘甜鲜嫩,口感很好。搭配鸡蛋来煮汤能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外,适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌,增进食欲,适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。
 
材料:辣椒叶500克、鸡蛋2个、猪瘦肉200克、生姜3片。
 
制作过程:
1.辣椒叶洗净,摘叶;
2.鸡蛋煎香,取出;
3.在锅内下姜和清水500毫升,大火烧开后,下辣椒叶和鸡蛋再次烧开,调入适量食盐和麻油即可。
 
小贴士
研究表明,辣椒叶含钙量是233毫克(以每100克为标准),而“高钙牛奶”的含钙量只有118毫克,所以辣椒叶是不可忽视的补钙蔬菜!
烹制时间要尽可能短,以减少钙的损耗。

 

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