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云苓眉豆煲猪脊骨 除湿痹,健脾胃

来源:未知 编辑:老虎 时间:2012-05-11
云苓眉豆煲猪脊骨 除湿痹,健脾胃
 
云苓眉豆煲猪脊骨功效:除湿痹、祛脚气、健脾胃
 
材料:云苓30克、眉豆100克、猪脊骨600克、生姜3片。
 
制作过程:
1、云苓、眉豆洗净,稍浸泡;
2、猪脊骨切段,并用刀背敲裂。
3、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改为文火煲约3小时,调入适量食盐便可。
4、此可供3~4人用。眉豆猪脊骨可捞起拌入酱油佐餐用。
 
食材营养:
  云苓是这段时期食疗养生中用得最多的中药之一,这是因为它有健脾祛湿的功效。云苓最早记载于《神农本草经》,列为上品。古人认为其乃松之神灵伏节而成,故又名为茯苓。它性平,味甘、淡,归心、肺、肾经,具利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功,擅于扶正祛邪,常用于惊悸失眠、脾虚食少、便溏泄泻、水肿胀满等。眉豆,广东民间认为其对治水肿脚气最好。用云苓配伍眉豆煲猪脊骨是春日里周末家庭靓汤之一,能除湿痹、祛脚气、健脾胃。
 
点题教煲汤:
 
  读者:我先生寒底,肠胃不大好,有时会腹泻,请问喝什么汤水好?
 
  佘自强:如果长期都有腹泻情况,建议到医院检查一下。如果是春季湿热引起的腹泻,建议用春砂仁5克、陈皮1/4个,煲鲫鱼汤,有理气健脾止肠泻的作用。
 
  读者:我儿子1岁了,大便常比较干,且每次只拉一点点,一天要拉两三次,请问有什么汤水 
可以帮忙改善的吗?
 
  佘自强:奶粉比较燥热,建议用米饭水开奶粉,同时,建议多吃番薯粥、剁碎蔬菜煲粥或烂饭,汤水方面可饮淮山芡实煲瘦肉汤,有健脾的作用。
 
  读者:最近因为天气干燥或工作压力大、劳累,导致口腔溃疡,请问多喝什么汤好?另外,作为阴虚者,有没有什么好的方子进行日常调理?
 
  佘自强:综观所有症状,建议多饮石斛(养阴、下火)瘦肉汤,或用石斛泡茶饮,也可多用沙参玉竹煲鲫鱼或山斑鱼汤。
 
  读者:朋友的母亲胃痛,吃不下饭,每天喝一碗粥就觉得饱了。胃里感觉发烫,要用双手按住才舒服一些,想呕又呕不出。医生说是胃炎,请问什么汤水可让病人的痛苦减轻一点?
 
  佘自强:除接受医生治疗外,建议饮春砂仁煲猪肚或猴头菇煲鸡,可减轻病人胃的难受程度。
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