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酸菜豆花汤的做法

来源:未知 时间:2013-06-01

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 酸菜豆花汤

主料:豆腐


  辅料:酸菜、牛肉末、土豆、胡萝卜


  调料:盐、料酒、泡椒丝、醋、胡椒粉、高汤、鸡精、生抽、食用油


  做法:


  1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟晾凉后切成方丁,酸菜洗净切成末,胡萝卜切成丁用开水焯一下待用;


  2、坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入牛肉末炒出香味时,烹入料酒、泡椒丝、酸菜末炒匀,加入高汤、胡椒粉、生抽、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁待大火开锅后改为小火煮10分钟即可出锅。


  特点:汤味醇鲜,营养丰富。


  天天提示:豆腐含水分较多,放置一段时间后就会脱水萎缩,最好以清水浸泡,以防脱水。如果水里能加点盐,则使豆腐遇油易上色,且见油不爆,还不容易破碎。

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