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龙穿凤翼汤的做法

来源:未知 编辑:admin 时间:2011-12-17

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 【菜名】 龙穿凤翼汤

【所属菜系】 沪菜 

【特点】 (沪菜)

【原料】  

鸡翅膀(500克)、火腿(80克)、笋(125克)、水发冬菇(165克)、黄酒(8.5克)、盐(6.5克)、味精(少许)、鸡汤(500克)

 

龙穿凤翼汤 - 【制作过程】


一、将鸡翅膀用水至六成熟,取出,斩去两头骨节,抽去里面的骨。二、将火腿、笋切成与翅膀一样大小的长方块,塞入翅膀当中,扣在汤碗里,

放上酒、盐、味精、上笼蒸烂(约1小时)。三、另将冬菇用水煮熟,放在翅膀上面,再翻覆在汤碗里,冲上热汤即好。